Terrasse d'Été
Restaurant
Café Léon Montpellier dirigé par Ghislaine Masson
Café Léon Montpellier
Restaurant agricole
Ghislaine Masson
12, Rue du Plan d’Agde
Tel : 04 67 60 56 83
Le Café Léon Montpellier est une adresse emblématique du quartier Saint-Roch, dirigée depuis 2008 par Ghislaine Masson, surnommée Gigi . Derrière cette personnalité chaleureuse se cache un parcours construit au fil des expériences, avec une même philosophie : le vrai produit, le bon, le naturel et l'authentique.
Café Léon Montpellier : le portrait de Ghislaine Masson
"L'école de la vie"
On la surnomme Gigi et ça lui va bien ! Née à Épinal, Ghislaine Masson a construit son parcours professionnel au fil des expériences. « J’ai été formée à l’école de la vie », nous dit-elle.
De la salle à la cuisine, Ghislaine connaît tous les postes pour les avoir elle-même pratiqués. Elle a également eu la chance de rencontrer des patrons qui lui ont transmis leur savoir-faire et leur exigence.
C’est chez les Auvergnats qu’elle passera quasiment vingt années de sa vie professionnelle. Une formation exigeante où les maîtres-mots étaient rigueur, discipline et travail, sans vraiment compter les heures. Une période parfois difficile, mais dont elle conserve surtout les enseignements et la reconnaissance envers celles et ceux qui lui ont appris le métier.
De Paris à Montpellier, une nouvelle aventure
Ghislaine décide ensuite de quitter Paris pour Montpellier , une ville qu'elle connaissait déjà. « On quitte tout, on recommence et on y va », dit-elle en souriant. Une phrase qui résume assez bien l'état d'esprit avec lequel elle entreprend cette nouvelle étape de sa vie.
Pour elle, Montpellier est alors une ville en pleine évolution, où chacun peut trouver sa place et construire son projet.
En 2008, Ghislaine reprend le Café Léon
En 2008, Ghislaine reprend le Café Léon. L'établissement devient progressivement l'aboutissement de ce qu'elle souhaitait construire : une adresse conviviale, attachée aux bons produits et au travail bien fait.
De ses années précédentes, elle a notamment conservé des fournisseurs d'Auvergne et une philosophie à laquelle elle reste profondément attachée :
« Le vrai produit, le bon, le naturel, l'authentique. »
Une philosophie que Ghislaine partage aujourd'hui avec son équipe et que l'on retrouve dans l'identité du Café Léon.
Une équipe qu'elle considère comme une famille
Lorsqu'on l'interroge sur ses passions, Ghislaine évoque la culture, les expositions et les voyages, notamment le Maroc qu'elle apprécie pour sa convivialité, son histoire et sa culture culinaire. Mais elle revient rapidement à ce qui occupe une place essentielle dans sa vie :
« Mon travail, c'est vraiment ce que j'aime. »
Ses employés, qu'elle appelle affectueusement « mes petits », occupent eux aussi une place particulière. Ghislaine considère son équipe comme une famille, réunie autour du respect des autres et du travail bien fait.
« J'essaie de faire en sorte que ce soit plus léger pour eux que ça l'a été pour moi, mais je reste très reconnaissante envers tous ceux qui m'ont appris le travail », explique-t-elle.
Courageuse, sensible, battante et maternelle : Gigi, c'est un peu tout cela à la fois.
Son message tient en quelques mots : croire en ses convictions et se battre pour elles.
Découvrir le Café Léon Montpellier
Pour découvrir sa cuisine traditionnelle faite maison, ses spécialités, sa terrasse et toutes les informations pratiques, retrouvez la fiche du restaurant Café Léon Montpellier sur Resto-Avenue.
Café Léon Montpellier
12 rue du Plan d'Agde
Montpellier
Tél. : 04 67 60 56 83
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