Les Trucs à Mamy Balaruc les Bains dirigé par Sarah Garait | Portraits

Une cuisine de l’instant

Pour Sarah Garait, responsable du restaurant Les Trucs à Mamy à Balaruc-les-Bains , la vraie cuisine est celle qui nous fait fondre de plaisir, retourner en enfance, celle du cœur, celle de sa mère et de sa grand-mère. Une cuisine à son image authentique, évolutive, gourmande. Découvrez la présentation du restaurant en vidéo ici : Sarah Garait et son restaurant Les Trucs à Mamy Balaruc. Portrait

Les Trucs à Mamy c’est un peu la Madeleine de Proust. La cuisine ? Sarah est tombée dans les marmites dès sa plus jeune enfance, bercée par les recettes familiales transmises de génération en génération. Originaire de Frontignan, la jeune femme s’est éloignée de la cuisine pour se consacrer au hand-ball. « Je voulais être athlète de haut niveau. J’ai une licence en STAPS que j’ai faite à l’île de la Réunion. Pour financer mes études j’ai mis un pied dans la restauration. Très vite, je me suis rendu compte que ce milieu me passionnait » nous explique-t-elle.

Sarah décide alors de se former au métier de la restauration. « J’ai fait l’école universitaire de management (IAE) à Saint-Denis de la Réunion. Je n’ai pas terminé le master car on m’a proposé de reprendre la direction d’une maison d’hôtes à Anduze. J’ai saisi cette belle opportunité. J’y suis restée 5 ans » précise Sarah.

Bien décidée à monter en compétences, Sarah enchaine les expériences professionnelles. Durant 2 années, elle gère le restaurant « La Voile Bleue » à la Grande-Motte avant de s’envoler pour Bora Bora où elle est engagée comme responsable d’un hôtel 5 étoiles. « J’ai refusé un CDI car je voulais travailler sur Tahiti. Finalement je suis revenue dans la région des Cévennes pour gérer une brasserie de 400 couverts/jour puis je n’ai pas hésité à m’expatrier dans le Nord, à Lille, pour prendre la gérance du Café OZ » ajoute-t-elle.

Mais très vite l’envie de retourner dans le Sud la titille. En 2018, elle saisit l’opportunité de racheter le restaurant la Gariguette à Balaruc-les-Bains qui devient Les Trucs à Mamy . Un restaurant qu’elle façonne à son image grâce au soutien d’une équipe solide et professionnelle. « J’ai une équipe extraordinaire aux petits soins des clients. Deux personnes au service et en salle, deux chefs cuisiniers, dont mon cousin germain. Ils savent tout faire d’autant plus que nous proposons une cuisine à l’instant T » commente Sarah.

A la question : « Qu’est-ce qui fait la force de votre restaurant ? », elle nous répond : « Pousser les portes de l’établissement, c’est s’imprégner d’un univers porté par une identité forte. La décoration confère au restaurant une âme chaleureuse où il fait bon s’attabler pour déguster une cuisine traditionnelle et évolutive, élaborée à partir de produits frais et de saison, privilégiant les circuits-courts. C’est vivre une expérience culinaire qui nous rappelle notre enfance, c’est savourer des instants de détente autour de plats 100 % maison. Les Trucs à Mamy c’est aussi un restaurant à échelle humaine. C’est avant tout respecter le client, le personnel, le produit. C’est une histoire de passion ».

Les Trucs à Mamy Balaruc les Bains

Restaurant cuisine fait maison

47 avenue du Port

Tel : 04 67 43 29 06

Terrasse d'Été

Restaurant

Les Trucs à Mamy Balaruc-les-Bains

Afficher l'adresse 47 Avenue du Port, Balaruc-les-Bains

Afficher le N° +33 4 67 43 29 06

Sarah Garait dirige le restaurant Les Trucs à Mamy à Balaruc

Une cuisine de l’instant

Les Trucs à Mamy Balaruc-les-Bains