32 Bits Burger Montpellier

32 Bits Burger, votre spécialiste des burgers « smashés » à Montpellier !

32 Bits Burger est un restaurant spécialisé dans les burgers et géré par deux passionnés, Julien et Basile. Son concept est de proposer des burgers à base de produits frais et en circuit court, et tout y compris les frites y est fait maison , « sauf le ketchup, la mayonnaise et la moutarde ! »,jubile Julien. L’établissement se situe sur le boulevard Ledru-Rollin, en plein centre de Montpellier.

A la base, Julien est l’initiateur passionné du projet et l’établissement est la reprise d’un restaurant semi-gastronomique dont il a gardé quelques marques, comme expliqué ci-dessous en termes de décoration. Titulaire de niveau master mais ayant passé plus de deux ans à Melbourne en Australie auprès des plus grands maîtres de burger, Julien a décidé de se lancer dans cette voie.

La grande spécialité du restaurant est le « burger smashé » . Quésako ? Ce dernier se distingue par un steak d’Aubrac écrasé à froid sur la plaque de cuisson brûlante et ce, à l’aide d’une presse. Concept faisant véritablement fureur dans les plus grandes métropoles mondiales, le goût du burger est ainsi particulier dans le sens où, tel une crêpe issue du choc thermique, sa croûte va être caramélisée et croustillante alors que la viande reste moelleuse et juteuse à l’intérieur. On en a déjà l’eau à la bouche !

Ici donc, vous trouverez principalement du smash burger sous toutes ses formes, et exit les steak épais ou « gourmets » au foie gras ou au reblochon en hiver… Le concept se veut véritablement original tel qu’on en trouve à New-York, à Paris, ou à Melbourne.

Parmi les exemples de burgers proposés, citons l’éponyme 32 Bits Burger : une création à part entière à base de pain bun au sésame, de viande de bœuf d’Aubrac et d’oignons smashés ensemble, de cheddar raffiné, de sucrine… le tout accompagné d’une sauce au secret bien gardé.

Les végétariens y trouveront aussi leur compte avec par exemple, le « Végétarien » comme il s’en fait partout en des lieux dignes de ce nom, et à base de pain bun au sésame, de sucrine, de deux tranches de tomate, de bûche de chèvre frite au riz soufflé, de cheddar fondu, d’une compotée d’oignons et encore une fois d’une sauce secrète ! Ainsi tous les palais et régimes pourront se délecter de ce qui se fait de mieux en termes de burgers à Montpellier.

Julien ajoute que tous les mois, une recette éphémère est créée sur le vif et inventée sur le moment : « Si je ne trouve pas la recette en deux minutes, je laisse tomber », prévient ce passionné autodidacte de Julien. Bien que titulaire de niveau master en urbanisme et en gestion, il a suivi son enthousiasme et les conseils de ses maîtres traiteurs Australiens et est devenu chef par passion.  

Question déco, ici l’intérieur a gardé des traces architecturales de l’ancien restaurant semi-gastronomique,« un peu guindé »,tout en y ajoutant un esprit geek, manga et rétro-gaming ; le tout parsemé d’œuvres d’artistes locaux et reconnus dans ces thèmes. Du classique détourns en plus moderne, à l’image des burgers proposés et afin de vous faire passer des moments gastro et jeux inoubliables !

Côté boissons, outre les softs classiques, des bières locales vous seront proposées ; de même que du vin en trois couleurs et du « « nature », bio et sans sulfites. Enfin, vous pourrez aussi opter pour du saké français à base de riz de Camargue :« du haut level ! »s’enthousiasme Julien.

Les accords mets-vins sont proposés par Basile, son associé, qui a fait ses armes dans la plus grande cave à vin de Calédonie. De quoi véritablement sublimer votre expérience chez 32.Bits Burger !

Alors plus d’hésitation, foncez vers ce haut-lieu de la gastronomie moderne et laissez-vous emporter par votre expérience ! On gage que vous ne vous y rendrez pas qu’une fois !

Animaux domestiques (tenus en laisse) : oui

Parking : oui, payant

Modes de paiement acceptés : espèces, CB et tickets restaurants