Vins et Marées Sète

Venez vivre une expérience unique chez Vins et Marées Sète ! 

Vins et Marées Sète est une cave à vins proposant également une cuisine fait maison concoctée à partir de produits frais et favorisant les circuits courts. Cet établissement de référence pour les curieux est idéalement situé, sur le quai Maximin Licciardi à Sète. 

Le concept ? D’après son gérant Gabriel de Pouzilhac« Il s’agit d’un chef qui rencontre un sommelier et inversement. Ces deux corps de métier vont donner une cuisine qui sera créée en fonction du vin proposé , ce qui est l’inverse de ce qui est régulièrement pratiqué ».Ainsi, on vous y proposera davantage des accords vin-mets, plutôt que mets-vin ! Comme son voisin Oh Gobie, le restaurant d’à côté existant depuis 10 ans, on y privilégie les circuits courts, et une pêche locale et responsable avec une tendance terre et mer avec des tapas à tomber par terre ! 

L’affaire est une création, depuis juin 2023 mais ayant déjà fait beaucoup d’adeptes dans les rangs des hédonistes en tous genres. Cette cave à vin propose une cuisine créative liée au vin , avec possibilité d’acheter une bouteille à emporter, ou encore de la consommer sur place en la liant avec les mets. Parmi les aficionados de Vins et Marées, on trouve notamment des habitués du restaurant Oh Gobie, qui occupe l’un des trois locaux dont l’un est devenu la cave à vin Vins et Marées. 

Ici, tout est à la carte pour une cuisine qui change toutes les semaines. Un plat phare ? Gabriel répond sans hésiter la focaccia maison avec filet de maquereau. Mais vous aurez le choix entre de nombreux autres tapas , tous plus savoureux les uns que les autres. Mais ce n’est pas tout ! L’établissement propose également une petite épicerie interne avec des produits régionaux tels que du miel, de la charcuterie, de la confiture, de l’huile d’olive… Histoire d’emporter avec vous un petit souvenir gustatif de votre passage chez Vins et Marées ! 

Bien entendu, la carte des vins y est renversante, avec plus de 250 références, dont 60% sont régionales, 30% d’autres coins de France et même 10% en provenance de l’étranger. Ces références sont bien entendu déclinées en trois couleurs, et l’on trouve même dans la cave des spiritueux tels que du rhum, du whisky, du gin… Vous y trouverez forcément votre bonheur ! 

Question déco, rien n’est laissé au hasard. Notez que la cave à vin se situe au sein du chantier naval Aversa de Sète existant depuis le début du siècle dernier, il s’agit donc d’un lieu ancien. On y trouve notamment de la vigne plantée et en train de pousser sur la terrasse ; ainsi que des tonneaux à vins et des pierres et poutres apparentes, avec des prédominances de verts et des comptoirs en bois. En plein dans l’ambiance ! 

L’envie de savourer du vin tout en dégustant des mets de choix et s’y accordant, au sein d’un cadre sans pareil ? On vous donne donc rendez-vous chez Vins et Marées !

Animaux domestiques (tenus en laisse) : oui

Parking : oui, gratuit

Modes de paiement acceptés : CB, espèces, chèques